水餃速凍冷庫安裝設(shè)計(jì)
水餃速凍冷庫是可以將水餃?zhǔn)澄镅杆偻ㄟ^更大的冰晶生成區(qū)，迅速的將水餃凍結(jié)，避免食品水餃在凍結(jié)過程中發(fā)生的各種變化。例如物理變化、化學(xué)設(shè)計(jì)、細(xì)胞組織變化等。
速凍
冷庫可以避免食物的細(xì)胞，在冷凍的過程中生成大的冰晶體，保持食物細(xì)胞的完整程度。還可以減少食物細(xì)胞內(nèi)的水分，是食物快速的被冷凍，而且在食品解凍時，食物內(nèi)汁液的流失量減少。
水餃速凍冷庫安裝，不但冷庫溫度的設(shè)計(jì)是個要求高標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵，要求在-30℃，而且要考慮到水餃速凍時間控制在15~30分鐘，當(dāng)然也要可以根據(jù)客戶的要求而定。
對于避免影響水餃品質(zhì)，這兩點(diǎn)水餃速凍冷庫務(wù)必要能夠達(dá)到的，否則直接影響水餃速凍效果。
水餃速凍冷庫是速凍水餃、湯圓必備的生產(chǎn)設(shè)備，也就是利用低溫避免水餃所含水分在細(xì)胞之間生成大塊冰晶本，而迅速將水餅凍結(jié)，其中心均勻溫度達(dá)到-15℃，保證水餃原本的質(zhì)量品質(zhì)。
水餃速凍冷庫完成凍結(jié)后，再放入低溫
冷藏庫進(jìn)行保鮮貯藏。為長時間保鮮貯藏水餃低溫冷藏庫溫度設(shè)計(jì)為-18℃~-23℃。
市場上類似水餃
速凍冷庫廣泛用于，冷凍肉類、水產(chǎn)海鮮、湯圓、速凍水餃、火鍋丸子等食品，及藥品，藥材，化工原料類。
